微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。下面小編和大家介紹關于微波殺菌設備的作用與購買設備的錯誤觀念的內容，歡迎閱讀！

微波殺菌設備的作用：

　　微波殺菌設備是微波加熱技術功能的延伸，表現為微波與生物體及其組成的基本單元—細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動變化和反映。

　　在相同的滅菌溫度下，工業(yè)微波滅菌設備所需的滅菌時間較短；在相同的滅菌條件下，細菌死亡溫度相對較低，可同時對滅菌材料表進行整體滅菌，大大縮短滅菌周期，確保滅菌過程的一致性。

　　微波作為極性介質吸收微波能量后，對生物體的作用結果產生兩種影響：熱效應和非熱效應（也稱為生物效應）。微波對生物體的地熱效應是生物體蛋白質的熱變性和凝固（>50℃）的現象。其后果將死于細菌，這是巴氏殺菌的理論基礎。就微波對生物體的熱效應而言，這與巴氏殺菌效果相同。但工業(yè)滅菌微波設備對生物體的影響遠遠不止于此。

　　微波滅菌設備對生物體的相互作用具有雙向作用。如果微波劑量超過生物體的耐熱閾值，就會對生物體造成損害。但如果低于閾值，微波輻射可以激活和催化生物體的生理活動。工業(yè)滅菌微波設備有兩個物理環(huán)境；一個是熱溫度場，另一個是高頻電磁場。它是兩種物理場對微生物的作用，其中以電磁場滅菌為主。

　　微波滅菌設備可同時滅菌材料的表面和內部。為了縮短總滅菌時間，工業(yè)滅菌微波設備提供了提高滅菌質量的有利條件，可以避免長期加熱滅菌影響食品質量和口感。

購買微波殺菌設備的錯誤觀念：

　　1、選擇價格便宜的

　　在選擇合作伙伴的情況下，沒有詳細掌握供應商出示的設備計劃方案，只粗略訪問計劃方案，然后關鍵看價格。

　　2、僅口頭征求設備主要參數和口頭價格，如只掌握設備尺寸、設備輸出功率等簡單因素，并根據表面主要參數與價格進行比較。

　　3、尋找?guī)准夜蹋灰務摴痰膩碓?，不要談論供應商是否從具體的使用考慮，根據不同的計劃計劃逐步比較設備材料、備件品牌，從價格考慮選擇供應商。

　　4、受一些供應商誘發(fā)，特別關心某一零配件的品牌，不關聯零配件搭配等

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